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おはようございます『甘くなって来たようです』
外側が乾いて来て食べ頃になって来ました。 渋柿の蜂屋柿、 皮を剥いて干しておくと甘くなる。 不思議といえば不思議なんですけどね。 何でもそうなんですけ…
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おはようございます『干し柿、こんなのも作ってみました』
輪切りにしたり 縦に切ってみたりもしてみました。 まるまるを一個食べるには大きくて、頑張って食べ切るのもなぁ? と思っていたので、食べたい量でチョコチョコ食べられたらいいのにと思って作ってみま…
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おはようございます『柿ののれんできました』
柿の皮剥きして吊るしました。 甘い匂いが漂ってます。 柿って皮剥きしていると、 持っている手から冷えてくるんですよね。 行ってらっしゃいませ。 &nb…
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おつかれさまです『カビでは無いんですよね』
干し柿に出てくる白い部分。 柿霜(しそう)と言うもので、 糖分が変化したものだそうですね。 甘味成分が、 粉のように表面につき始めて、なお一層美味しくなって行くんで…
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おはようございます『食べ頃で〜す、でも食べきれな〜い』
美味しそうになってきました。 音楽を聴きながら皮剥きをしていたので、きっと美味しくなってくれていると思っています。 ここからは色が濃くなって固くなって行くのが早いので、どうしよう…
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おつかれさまです『ひと段落したような』
干し柿の皮剥きと干す作業はひと段落かなぁ。 手前の柿は甘柿。 後ろに干してあるのは、渋柿。 甘柿にはごまと言われる黒いものが全体にありますが、渋柿には一切無くてつる…
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おつかれさまです『干し柿第二弾、終わりました』
柿、剥き終わったと思っても良いのか? ざっと数えるところでは、2,000個位。 よくやった私、ひとりで音楽聴きながらやっていたら半日で終わってました。 …
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おはようございます『第一弾』
干し柿、今年の第一弾目です。 ・塩水に漬けてから干す ・焼酎に漬けてから干す ・硫黄で炙ってから干す いろいろと耳に入って来て、 昨年は塩水のパターン…
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おつかれさまです
あちこちで柿のオレンジ色が目立つようになりました。 この柿は『はち柿』と言って、『あんぽ柿』という干し柿に使うそうで、 縦の長さが12〜13c mほどのとても大きな渋柿です。 干…