おはようございます『郷土料理のおやつ』

中部地方の山間部に伝わる『五平餅』

場所によっては、団子状のものや円形状のものもあるようですが、小判状のものが多いみたいですね。

わたしが家で作る時は、もっちりとした食感が好きなので、お米に餅米を少し入れて炊いてから、スリコギで雑に潰してから割り箸にくっつけて焼いてます。

タレは胡桃とゴマをすり潰して、少し甘めの西京味噌を混ぜたものを付けるのと、甘醤油を塗って何回か付けては焼いてをして少し焦げ目を付かせたものが、香ばしくて好きですね。

たまに、紫蘇の葉と味噌を混ぜたものも作ったり、その時に食べたい味で楽しんでいます。

行ってらっしゃいませ。