おつかれさまです『甘くないケーキにアイスクリームをのせて』

 

手抜きのケーキばかり作っているこの頃です。

 

 

置きっぱなしにしていたりんご、皮がしんなりしてきたようなので (放置してごめんなさい)  硬めのケーキにしました。

りんご２個をザクザクと切ってサッと塩水をくぐらせて鍋に入れて、りんごが１／３位程浸る水を入れ一煮立ちさせます。

 

 

りんごの色が少し変わったら、白ワイン少しと今回はきび糖(小さじ３)を入れてからシナモンパウダーを好みの量入れてから、

 

 

シナモンパウダー、今回は多めにしたのでこんな色になりました。

中火で水分がほぼなくなるまで煮詰めたら落とし蓋をして置いておきます。

レーズンがあれば一緒に煮詰めても良いと思います。

 

①ボールにバターを１０ｇ位入れて、レンジで３０秒位 (バターが柔らかくなればｏｋ) ほどチンして、

②この溶けたバターの中に、卵を入れダマのないように混ぜ、

③その中にベーキングパウダー３ｇとセモリナ粉(小麦粉でもｏｋ)１５０ｇ位を少しづつ入れて混ぜ、水を少しずつ入れて(４０〜５０c c位ですね)少し硬めの生地を作ります。

④練乳を大さじ２〜３入れて混ぜます。

⑤そこに、先程煮ておいたりんごを入れてから、カシューナッツの刻んだのを入れて混ぜます。

 

こんな感じです。

次に、

 

ケーキ型にバターを塗りその中に全部入れます。バターは多めに塗るとカリッと焼けるので多めに塗りました。

 

 

１８０℃のオーブンで約３０分、串か楊枝を刺してみて、柔らかい粉が付いてこなければ出来上がりです。

 

 

８等分くらいに分けてラップをしておけば、４〜５日は大丈夫です。

 

甘さが足りないかな？と思いますが食べるときにレンヂで温めて(温めると甘さが強くなります)冷たいアイスクリームをのせて食べてみてください。

 

今日も一日おつかれさまです。

 

気をつけてお帰りくださいね。